Lors des promenades printanières dans la nature qui est en train de se réveiller et où tout devient vert et le soleil petit à petit prend de la force, vous pouvez librement ramasser des herbes aromatiques et en faire en cuisine des plats pleins de fraîcheur printanière. Vous offrirez ainsi à votre corps une cure régénérative avec beaucoup de vitamines et de minéraux, dont il a certainement besoin après l’hiver. Dans une grande partie de l’Europe (y compris la République Tchèque), on peut trouver de l’ail des ours sauvage, dont le parfum avec son piquant typique et le goût d’ail très fin donneront du caractère à un grand nombre de vos plats. Les fleurs de l’ail des ours ont une odeur bien prononcée et ses feuilles oblongues typiques poussent au ras du sol et ressemblent aux feuilles du muguet. Ce sont les bulbes qui sont la partie la plus aromatique de la plante. Les feuilles peuvent servir dans de la pâte à tartiner au fromage ordinaire ou au fromage blanc, ou bien dans des plats chauds, pour assaisonner par exemple des galettes de pommes de terre, des soupes, des sauces ou encore le gâteau de pain traditionnel de Pâques, la « nádivka ». Une autre plante qui ne doit pas manquer dans la « nádivka » sont les orties jeunes. D’habitude, on recommande de les ramasser jusqu’à la mi-mai, après elles n’ont plus un goût aussi fort. Les orties sont bonnes pour la santé général du corps, spécialement en ce qui concerne les reins, et elles ont des vertus anti-inflammatoires, anti-anémiques et anti-rhumatismes. Leurs feuilles peuvent également servir à préparer une salade ou une soupe d’orties, ou bien vous pouvez encore vous en servir partout où vous utiliseriez de la ciboulette ou du persil. D’autres plantes qui poussent sur les champs dès les premiers jours de printemps et qui ont des effets bénéfiques pour le corps humain sont également les pâquerettes et les pissenlits. Les petites fleurs des pâquerettes peuvent devenir un assaisonnement un peu inhabituel de salades de légumes ou de fruits, ou bien, confites, elles peuvent venir décorer des buffets froids et assortiments de desserts. Les feuilles jeunes de pissenlits, avec leur goût légèrement amer, sont aussi un très bon assaisonnement de salades de légumes. Mais attention, il faut s’en servir avec modération, une personne adulte ne devrait pas en manger plus qu’une poignée, des quantité plus grandes pourraient causer des problèmes digestifs.