Dynia to nie tylko piękna dekoracja i kolorowy symbol jesieni. Zawiera wiele witamin, minerałów i beta-karoten, jak zresztą sugeruje jej intensywny pomarańczowy kolor.
W kuchni wykorzystuje się ją na wiele sposobów, idealnie nadaje się do dietetycznego jadłospisu.
Dynia na słodko i na ostro
Dostępne są różne rodzaje dyni, ale zdecydowania najsmaczniejsza jest dynia Hokkaido, maślana i muszkatołowa. Smaczna jest gotowana, smażona, pieczona, zapiekana czy pasteryzowana w słoikach – w kuchni możesz wykorzystywać ją na tyle sposobów, na ile starczy pomysłów. Ma delikatny smak z lekkim posmakiem orzechów, jest idealna na słodko i na ostro. Idealnie komponuje się z ziołami, z chilli lub imbirem.
Najbardziej typowe danie to ciasto dyniowe oraz kremowa zupa dyniowa. Warzywo wgląda jak baryłka, więc idealnie nadaje się do nadziewania, dodawać ją można także do sosów, purée, placków drożdżowych, a nawet do lodów. Możesz ugotować z niej osobne danie lub podać jako dodatek.
Ugotuj fantastyczną zupę dyniową
Spróbuj ugotować w domu pyszną zupę dyniową. W garnku z grubym dnem rozpuść 2 łyżki masła i podsmaż na nim 1 cebulę i dwa ząbki czosnku. Wsyp 800 g pokrojonego na kostki miąższu z dyni i obsmaż ok. 5 min. Dodaj 1 marchewkę (startą na grubych oczkach) posyp łyżka curry i łyżką cukru trzcinowego i zalej bulionem warzywnym (600 ml).
Gotuj 15 min tak, żeby warzywa zmiękły. Potem wymieszaj ze śmietaną, dopraw solą i pieprzem i zagotuj. Zdejmij zupę z kuchenki i zmiksuj. Zupę podawaj posypaną prażonymi nasionami dyni z kroplą oleju dyniowego. Jeśli nie uda ci się go kupić, możesz wykorzystać oliwę z oliwek.
Odwiedź jedną z certyfikowanych restauracji, która oferuje specjalne dyniowe menu – np.
Restaurację U Badinů v Brnie.