La zucca non è solo una bella decorazione, ma anche un simbolo dell‘ autumno ben colorato. Questa verdura contiene molte vitamine, minerali e betacarotene come suggerisce il colore arancione.
Nella gastronomia trova un vasto campo di uso ed è perfetta per i menu dietetici.
La zucca godete sia come dolce sia come cibo salato
Da noi troverete molte varietà di zucca, ma sicuramente la più gustosa è Hokkaido, zucca trombetta e zucca butternut. Potete cuocerla, conservarla, friggere, arrostire, fare nel forno, allora che vi pare. Ha un sapore delicato con una punta di nocciole, con chilli o zenzero.
Una totale classica è la torta di zucche o crema di zucche. Grazie alla sua forma paffutella è buona da riempire, ma si aggiunge anche nelle salse e puré, dolci e qualche volta anche in gelato. Potete farne un cibo solo o usarla come contorno.
Fatevi una splendida zuppa di zucca
Provate a cuocere a casa una zuppa di zucca saporita. Nella ciotola fate sciogliere 2 cucchiai di burro e leggermente friggete 1 cipolla e 2 spicchi di aglio. Versate 800 g di polpa di zucca tagliata a cubette e fate friggere 5 minuti. Aggiungete 1 carota grattuguata, versate 1 cucchiaio di curry e 1 cucchiaio di zucchero di canna e poi 600 ml di brodo di verdura.
Cuocete cca 15 minuti per far ramollire la verdura. Poi mescolate la panna, mettete il sale e pepe e fate cuocere. Togliete dalla piastra e mescolate con frullatore. La zuppa servite con semi di zucca cotti e una goccia di olio di zuccca. Se non lo avete, sostituitelo pure con olio d’oliva.
Visitate uno di ristoranti certificati che offre un menu speciale di zucca – per esempio il ristorante
U Badinů a Brno.