Nella Cechia c‘è una tradizione di mangiare il primo giorno dell’anno le lenticchie. Infatti crediamo che il cibo di lenticchie al Capodanno, sia zuppa sia lenticchie come contorno, l’anno prossimo i soldi ci manteranno attaccati. L’origine di questo pregiudizio popolare non è chiaro. Le lenticchie assomigliano i soldi con la sua forma e forse per questo sono unite con questo abitudine. Sulla tavola allora arriva - forse per la paura di insufficienza – legume sano e pieno di proteina, vitamina B e ferro, spesso anche a quelli che normalmente non le cercano molto. Spesso si dice che sulla tavola di Capodanno non dovrebbe essere il pollame e pratticamente niente volante per non lasciar sfuggire la fortuna. Per questo le lenticchie fatte all’acido sono completate da carne affimicata o uovo all’occhio di bue con cetriolo sotto acido. E‘ come preparare le lenticchie all‘acido? Prima della cottura è buono di pulirle con un getto di acqua e metterle nell’acqua fredda per un paio di ore. Poi fatele scolare, versate nuova acqua e cuocete finché non si molle. Friggete la cipolla finche non è dorata, spolverate con la farina e versate un po‘ di acqua. Ottenete l’addensante dorato che potete bagnare con il  brodo, aggiungete foglia d’alloro e timo. Dopo cca 10 minuti di cottura poi tirate fuori foglia di alloro e mescolate con le lenticchie cotte. Il sapore accordate con acetto o succo di limone, mettete sale e pepe, secondo necessità potete ancora cuocere per un po‘. La delicatezza sana che vi garantisce che i soldi vi manteranno attaccati è fatta. Però fare affidamenta sulle lenticchie per cento percento non vi raccomandiamo.