Que préparer pour le repas de Nouvel An ? En Tchéquie uniquement des lentilles !

Que préparer pour le repas de Nouvel An ? En Tchéquie uniquement des lentilles !

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  • En République Tchèque le premier jour de l’année, on mange d’habitude des lentilles. Car on croit qu’un plat de lentilles pour le Nouvel An, que ce soit en soupe ou juste en accompagnement, fera que l’on aura de l’argent pendant toute l’année à venir. L’origine de cette superstition n’est pas claire. La forme des lentilles fait un peu penser à de la monnaie et c’est peut-être de là que vient cette tradition. La peur de la pénurie fait donc que même ceux qui n’aiment pas spécialement cette plante légumineuse très saine, riche en protéines, en vitamines B et en fer, en mangent au moins une fois par an pour cette occasion. On dit aussi souvent qu’il ne devrait y avoir sur la table de Nouvel An aucune volaille et plus généralement aucun oiseau ou animal volant, pour que notre bonne chance ne s’envole pas. Le menu de Nouvel An voit donc les lentilles, préparées d’habitude de la manière « na kyselo » (acidulées), accompagnées le plus souvent de viande fumée ou d’un oeuf sur le plat et de cornichons. Comment faire pour préparer ces lentilles « acidulées » ? Il est préférable de les rincer avant la cuisson et de les laisser reposer quelques heures dans de l’eau froide. Ensuite enlevez l’eau et mettez les lentilles dans de l’eau propre et faites les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Chauffez de la matière grasse et faites y dorer des oignons hachés, singez de farine et mouillez avec un peu d’eau. Vous obtiendrez ainsi du roux d’une couleur dorée. Ajoutez-y du bouillon, des feuilles de laurier et du thym. Après à peu près 10 minutes de cuisson, retirez les feuilles de laurier et mélangez la sauce avec les lentilles. Ajustez le goût avec du vinaigre ou du jus de citron, salez et poivrez et si nécessaire, faites cuire encore un peu. Et voilà, un plat délicieux et sain est prêt, qui en plus garantira que vous aurez assez d’argent pendant toute l’année ! Même si en ce qui concerne l’argent, nous ne vous recommandons pas de vous en fier uniquement au pouvoir magique des lentilles.

    procédure

    Temps de préparation

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