Z możliwości udziału w Apetit Festival Plzeň skorzystało ponad 20 tys. uczestników. Ani deszcz, ani niskie temperatury nie zniechęciły szerokiego grona smakoszy, którzy spróbowali prawdziwych specjałów. Podobnie jak w latach poprzednich nie zabrakło prawdziwej kucharskiej elity – Zdenka Pohlreicha, Romana Paulusa czy Dalibora Navrátila.
 

Eliminacje do Food Cupu Czech Specials miały miejsce w sobotę 17.5. Projekt i certyfikowane restauracje zostały zaprezentowane za pośrednictwem  FOODblogerki roku 2013, Veroniki KOKO Kokešovej. W drugim regionalnym etapie wzięły udział 3 restauracje, które miały za zadanie przygotować dla jury i uczestników festiwalu danie główne z wykorzystaniem regionalnego składnika – pilźnieńskiego piwa. Każda z restauracji poradziła sobie z tym zadaniem inaczej, od mięsa duszonego na piwie, aż po deser z jabłek smażonych w piwnym cieście.
Profesjonalne jury składające się z przedstawicieli Stowarzyszenia Hoteli i Restauracji, Stowarzyszenia Kucharzy i Cukierników i  CzechTourism oceniało wygląd prezentowanego dania, pomysłowość, pracę z regionalnym składnikiem i oczywiście smak. Zwycięskie danie przygotowała Švejk restaurant U Pětatřicátníků, a to oznacza, że jest drugą restauracją, która znalazła się w finale Food Cup Czech Specials, który odbędzie się we wrześniu w Pradze w ramach Międzynarodowego Dnia Kucharzy.
 

1) Švejk restaurant U Pětatřicátníků
Danie konkursowe: Glazurowany wieprzowy bok  i wołowa polędwica przygotowana metodą sous-vide, słodki cebulowe confit, ziemniaczany placek drożdżowy.
 


2) Restaurace U Salzmannů
Danie konkursowe: Duszone polowi golonko z piwnym specialem Master 18, kalafiorowe puree, knedlik z tartych ziemniaków i podsmażone kruche warzywa.
 


3) Restauracja Stará Sladovna
Danie konkursowe: Gorące jabłka smażone w piwnym cieście
 


Wyżej wymienione dania mieli możliwość oceniać także uczestnicy festiwalu, którzy wybrali Švejk restaurant U Pětatřicátníků. Podwójnemu zwycięzcy jeszcze raz gratulujemy.