Plus de 20 milles visiteurs sont venus participer à l’Apetit Festival de Plzeň. Ni même la pluie et le froid n’ont empêché au fins gourmets de la région de venir goûter à un grand nombre de spécialités. Tout comme les années précédentes, la crème de la crème des cuisiniers tchèques était présente – Zdeněk Pohlreich, Roman Paulus ou également Dalibor Navrátil.
 

Le tour régional du Food Cup Czech Specials a eu lieu le samedi 17 mai. Le projet et les restaurants certifiés ont été présentés par la FOODblogueuse de l’année 2013, Veronika KOKO Kokešová. 3 restaurants ont participé au second tour régional, dans le cadre duquel ils devaient préparer pour le jury et pour les visiteurs un plat de résistance à base d’un ingrédient régional – la « pils », bière de Plzeň. Chaque restaurant a choisi une approche spécifique, qu’il s’agisse de viande cuite dans la bière ou d’un dessert de pommes rôties dans une pâte à la bière.
Le jury d’experts, comptant des représentants de l’Association des hôtels et restaurants, de l’Association des cuisiniers et pâtissiers et de CzechTourism prenait en compte l’apparence du mets préparé, son originalité, le travail avec l’ingrédient régional et bien sûr le goût. C’est le Restaurant Švejk U Pětatřicátníků qui a gagné et qui est donc le deuxième restaurant à avancer à la finale du Food Cup Czech Specials qui aura lieu en septembre dans le cadre de la Journée internationale des cuisiniers à Prague.
 

1) Restaurant Švejk U Pětatřicátníků
Plat de concours: Poitrine de porc glacée et filet de boeuf préparé sous-vide, confit d’oignons sucré, gâteau de pommes de terre.
 



2) Restaurant U Salzmannů
Plat de concours: Paleron cuit lentement à l’étouffée dans de la bière spéciale Master 18, purée de chou-fleur, quenelles de pommes de terre (dites « poilues »), légumes croquants sautés
 



3) Restaurant Stará Sladovna
Plat de concours: Pommes chaudes rôties dans de la pâte à la bière
 



Les visiteurs avaient également la possibilité de goûter à ces plats et de voter. Le gagnant d’après les visiteurs est le Restaurant Švejk U Pětatřicátníků. Nous félicitons donc encore une fois le gagnant absolu.