4. Jahrgang des Apetit Festivals Plzeň

4. Jahrgang des Apetit Festivals Plzeň

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  • Stattliche 20.000 Besucher wollten sich das diesjährige Apetit Festival Plzeň (Pilsen) nicht entgehen lassen. Nicht einmal Regen und niedrige Temperaturen hinderten Gourmets aus der weiten Umgebung nicht daran das Festival zu besuchen und echte Spezialitäten zu kosten. Genau wie in den letzten Jahren fehlte auch diesmal nicht die heimische Kochelite: Zdeněk Pohlreich, Roman Paulus sowie Dalibor Navrátil.
     

    Food Cup Czech Specials zum Zweiten

    Eine weitere Runde des Food Cups Czech Specials fand am Samstag den 17.5. statt. Das Projekt und seine zertifizierten Restaurants wurden von der Foodbloggerin des Jahres 2013 Veronika KOKO Kokešová vorgestellt. An der zweiten regionalen Runde des Wettbewerbs beteiligten sich drei Restaurants, die sowohl für die Jury als auch die Besucher eine Hauptspeise unter Verwendung einer regionalen Spezialität kochen sollten. Diese Spezialität war das Pilsner Bier. Jedes der Restaurants bewältigte diese Aufgabe auf eigenem Wege, ob mit auf Bier gedünstetem Fleisch, oder einem Dessert in Form von in Bierteig frittierten Äpfeln.
    Die professionelle Jury, zusammengesetzt aus Vertretern der Hotel- und Restaurantassoziation, der Assoziation der Köche und Konditoren und CzechTourism, beurteilte das Äußere der Gerichte, den Einfallsreichtum, die Verarbeitung der regionalen Zutat und natürlich den Geschmack. Gesiegt hat das Švejk Restaurant U Pětatřicátníků und wurde somit zum zweiten Restaurant, das in das Finale des Food Cups Czech Specials einzieht. Dieses findet im September im Rahmen des Internationalen Köchetages in Prag statt. 
     

    Platzierung nach Jurybewertung:

    1) Švejk restaurant U Pětatřicátníků
    Wettbewerbsspeise: Glasierte Schweineflanke und Lendenbraten auf sous-vide Art, süßes Zwiebelkonfit, Kartoffelkuchen.
     


    2) Restaurant U Salzmannů
    Wettbewerbsspeise: Rinderschulter, langsam gedünstet mit dem Bierspezial Master 18, Blumenkohlpüree, „haarige“ Knödel und feines geröstetes Gemüse
     


    3) Restaurant Stará Sladovna
    Wettbewerbsspeise: Heiße Äpfel, in Bierteig frittiert
     


    Die teilnehmenden Speisen wurden auch von den Besuchern des Festivals beurteilt. Diese wählten das Švejk restaurant U Pětatřicátníků zu ihrem Sieger. Dem absoluten Gewinner gratulieren wir also doppelt.

    wo?

  • Plzeň, Tschechische Republik

    wann?

  • 17.05.2014 - 18.05.2014

    Zubereitung

    Zubereitungszeit

    Zubereitungszeit
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    Kochzeit
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    Anzahl der Portionen

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    Zutaten

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