Les origines de la viticulture dans la Moravie du Sud naissent à l´époque des Celtes et les vignobles moraves sont rangés parmi les plus vieux en Europe. C´est uniquement cette région de la Moravie du Sud qui offrait, et qui offre toujours, les meilleures conditions pour la viticulture. Celles-ci ont permis à la tradition de la viticulture, qui domine dans la production des vins blancs, de naître. Même les vins rouges locaux ont leur charme spécifique.
 

Aujourd'hui, la Moravie du Sud est une destination aimée non seulement par les Tchèques, mais aussi par des touristes étrangers qui viennent pour une dégustation de la production locale, de petits et grands vignerons, et même de grandes vinifications renommées.  Ceux qui sont déjà adonnés au goût de vins locaux viennent régulièrement et reviennent chaque année pour déguster les vins de la récolte de l'année précédente ou les vins d´archive, qui pouvaient dans le froid des caves viticoles mûrir à la perfection.

Des caves viticoles, que vous trouverez dispersées dans toute la région, sont l´espace de stockage du vin le plus approprié. Le vin est ici stocké dans l'obscurité et à température constante. Elle ne se dégrade pas, mais mûrit. Les vins réservés à l´archivage acquièrent une saveur plus complète et un arôme plus prononcé.
 

Les sommeliers ou les viticulteurs seront très heureux de vous présenter le meilleur de ce qu´ils ont récolté. Ils vous présenteront chaque échantillon de vin et arrivent souvent, par  l´œil d´expert expérimenté, à estimer, en fonction de vos préférences, quelle variété vous plaira vous recommandant une gorgée délicieuse faite sur mesure.
 

La dégustation correcte du vin est une célébration de la vie.  Pour une bonne dégustation du vin, la bonne nourriture ne doit pas manquer. Le meilleur choix c´est le fromage, le pain et les légumes car ils améliorent le goût du vin et qu´ils sont utilisés pour neutraliser le goût des essais précédents.