Der gebratene Karpfen, ein Symbol tschechischen Weihnachten
Ein von den Symbolen tschechischen Weihnachten ist ohne Zweifel neben schmuckvoller Weihnachtsbaum auch ein
gebratener Karpfen. Der Karpfen ist Bestandteil Weihnachtsabendessen in tschechischen Haushalten erst im Laufe des 19. Jahrhunderts geworden. Vordem haben die tschechischen Weihnachten ganz anders ausgesehen. Aber Gemeinsamkeit, große Menge Leckerbissen und Volksgebräuche haben dort immer ihren Platz.
Am Heiligen Nacht wurde in Tschechien Fasten gehalten
Die Dominante tschechischen Weihnachten ist ein Weihnachtsbaum, der mit zu Hause gebackenen Süßspeisen, Lebkuchen oder Dekorationen aus Holz, Stroh oder Glas geschmückt ist. Die Tschechen selbst haben manchmal keine Ahnung, dass der Brauch Weihnachtsbaum zu schmücken, aus Deutschland hereinbekommen wurde und in tschechischen Ländern Eingang wie ein Fisch am Weihnachtstisch nicht früher als im Laufe des 19. Jahrhundert gefunden hat. Die Heilige Nacht war in den tschechischen Haushalten einer Tag des Fastens. Bis Abendessen hat man nur ein bisschen oder überhaupt nicht gegessen und das Fleisch war verboten.
Früher war es gültig: wenn Süßwasserfisch dann nur in süßer Soße
Das Abendessen, das vom Verschenken der Geschenke ist, beginnt gewöhnlich mit Fischsuppe. Ihre Zubereitung ist relativ arbeitsaufwändig aber ohne Suppe mit Fischrogen und Milch der Fische würde für manche Leute das Abendessen mangelhaft. Das Hauptgericht ist dann Karpfen mit Kartoffelsalat aus Wurzelgemüse, Eier, Mayonnaise und Gewürz, beziehungsweise mit anderen Ingredienzen.
Man muss Karpfenfleisch im Voraus in Milch laden, damit es fein und ohne Fischgeruch wäre. Vor Gebratung wird das eingesalzt und bzw. mit Zitrone beträufelt. Das Ereignis ist dann köstliches Fleisch, dessen Nachteile aber kleine Knochenchen sind. Das Fleisch muss man bedachtsam und langsam essen. Das hilft aber dass Essen wirklich zu genießen. Spezielles festliches Menu, das Karpfen mit Kartoffelsalat und Fischsuppe führen, bieten auch Restaurants Czech Specials an. Probieren Sie den Geschmack von tschechischen Weihnachten in unseren Restaurants aus.