Niemand hat die Pilze so gern, wie die Tschechen haben
In Tschechien wird es mit Vorliebe gespaßt, dass alle Pilze essbar sind, einige von ihnen aber nur einmal. Die Pilzsammlung ist in Wirklichkeit in Tschechien etwas wie ein nationaler Sport. Die Unterscheidung zwischen essbaren und ungenießbaren, oder sondern auch giftigen Pilzen ist eine Kunstart. Es wird oft bis heute zwischen Generationen übergetragen.
Pilzsammeln bringt Bewegung und Ausspannung in Natur
Hauptsächlich in Sommermonaten machen die ganzen Familien die Ausflüge behufs der Pilze. Pilzsammeln ist ein angenehmes Hobby, bei dem Sie während Spaziergangs im Wald Energie sammeln und alltägliche Sorgen vergessen können. Es ist natürlich aber auch die Ruhe und Stille im Wald, die uns locken, in die Natur aufzubrechen. Die wohlverdiente Belohnung kann danach ein Fang der beliebten Pilze sein.
Pilzsammeln hat bei uns eine lange Tradition. Früher haben Pilze in ärmeren Familien teuer Fleisch ersetzt und heute geht es um eine sehr willkommene Abwechslung des Küchenzettels. Pilzsammeln ist ähnlich populär bei unseren Ostnachbaren, in vielen Ländern aber betrachten die Leute tschechische Leidenschaft für Pilzsammeln für eine Kuriosität.
Die im Wald gesammelte Pilze schmecken und duften besser
Sobald sie einmal im Wald aufgewachsene Rotfuß-Röhrling oder Blätterpilz probiert haben, würden Sie dann nie von auf der Farm herangezogene Feldchampignon begeistert. Er ist richtiger Gegensatz zu Waldpilze ohne Geschmack und Duft. Die im Wald gesammelten Pilze haben den charakteristischen Geschmack und dafür braucht man sie in vielen Gerichten eher als Gewürz. Die Pilze vervollständigen sehr bekömmlich gedünstetes Fleisch. Sie können gebraten, gegrillt oder geröstet auf Kümmel werden. Sowie kann man sie mit Eiern vermischen oder sie können auch der Teil von Rezepten mit Teigware sein. Sie passen besonders zu Sahnesoßen.
Die Hütchen von Blätterpilzen oder „Masák-Pilz“ sind sehr schmackhaft, wenn man sie paniert. Sie passen ausgezeichnet zu, wenn sie Suppe abschmecken wollen. Die Liebhaber können sich solche Leckerbissen gönnen, wie zum Beispiel gratinierte Pilze, gebratenen Pilzepudding, gefüllte Hütchen oder
Rostbraten auf Pfifferlingen. Sie können sich auf den Weg nach
Hotel Epocha in Janov nad Nisou machen, um tolle Rostbraten mit Pilze zu probieren.