Влашский «фргал», в своем местном регионе называют также и «пэцак» или просто – пирог. Первые упоминания о «фргале» можно найти в документах трехсотлетнего возраста.  Валаши, с течением времени, смогли отточить приготовление пирогов до идеала.   

Когда-то давно, словом «фргал» называли не получившийся пирог. Пироги пекли с квашеной капустой и свеклой, но сегодня таких пирогов уже давно никто не печет.

Сегодня начинка состоит исключительно из сладких ингредиентов. А сверху посыпается сладкой смесью из протертого масла и сахара. Самыми популярными «фргалами» можно считать пирог с грушей, творогом, повидлом и маком. Изначально их пекли в основном на праздники и свадьбы. Более состоятельные семьи могли себе позволить разнообразить таким пирогом свой воскресный стол. 

 

«Фргал» - это уникальное хлебобулочное изделие, которое в конце 2013 года было занесено в список продуктов с охранным географическим обозначением. Поэтому, если вы купите настоящий валашский «фргал», то можете быть уверены,  что он был испечен по традиционному рецепту из лучших ингредиентов.

 

Волшебство потрясающего вкуса этих пирогов кажется простым и валаши с радостью готовы им поделиться. Главное в приготовлении, это качественные продукты и хорошо взбитое тесто. Также очень важный момент заключается в том, что начинки всегда должно быть больше чем теста, тогда пирог не будет суховатым.

 

Основная часть приготовления – тройной подъем теста. Первый раз тесто поднимается при замесе. Второй раз, после того как мы разделили тесто на порции и раскатали буханки. Перед тем как поместить пироги в печь их ненадолго оставляют подняться в третий раз. Благодаря этому пирог получается безупречно гладким. У вас еще не начли течь слюни? 

Превосходные традиционные «фргалы» можно отведать в Ресторане и Кафе Лантерна в Больших  Карловицах.