Na czeskim winobraniu nie może zabraknąć burczaka
Tradycyjne jesienne dożynki winiarskie cieszą się ogromną popularnosćią w Czechach. We wszystkich większych miastach, w których uprawia się winorośl, dożynki zaliczają się do ważnych imprez kulturalnych, często popularnością wychodzących poza granice regionu. Degustacji wina i burczaka zazwyczaj towarzyszy bogaty program rozrywkowy wypełniony muzyką i występami.
Winobranie nie tylko dla arystokracji
Winobranie stało się powszechnym wydarzeniem dopiero w okresie powojennym. Wcześniej było ono zarezerwowane wyłącznie dla zamożnych. Obecnie dożynki są niezwykle popularną imprezą publiczną i świętowane są w każdym większym mieście, które słynie z produkcji wina.Pierwsze zbiory winogorn mają miejsce na przełomie sierpnia i września. Po tym okresie można rozpocząć świętowanie. Poszczególne winnice korzystają wówczas z możliwości zaprezentowania win, które w poprzednich latach cieszyły się ogromną popularnością i dobrą renomą, a także te mniej znane odmiany i prawdziwe specjały.
Burczaka się nie wącha
Jedną z cech charakterystycznych czeskich dożynek jest specyficzne młode wino, po czesku zwane burčák. Jest to częściowo sfermentowany moszcz winogron, który się wytwarza w pierwszych dwóch tygodniach fermentacji jako produkt pośredni w produkcji wina. Mimo, że nie może się on poszczycić kuszącym zapachem, to jest to wyjątkowy napój orzeźwiający o słodkim smaku. Zawiera odpowiednio wyważoną ilość alkoholu, cukru i kwasów. Co więcej, jest to niemal wyłącznie czeska specjalność - z wyjątkiem kilku obszarów w Austrii i na Słowacji, nigdzie indziej nie znajdziemy burczaka.
Wśród najbardziej znanych dożynek winiarskich, corocznie licznie uczęszczanych i mogących poszczycić się wyjątkową atmosferą, można wymienić średniowieczne dożynki w Znojmie lub Pálavské vinobraní w Mikulovie. Słyną one nie tylko z kulinarnych atrakcji i doskonałego wina, ale także z szerokiej oferty form rozrywki - od tradycyjnych występów folklorystycznych, przez koncerty popularnych czeskich zespołów rockowych, kończąc na konkursach i atrakcjach dla dzieci. Na zamku w Mikulovie odbywają się również krajowe mistrzostwa w rozpoznawaniu wina po zapachu.